Baking: Berlinerkranser

I år er jeg litt på etterskudd, og har laget lite til jul - både pynt og kaker, men nå har jeg endelig fri fra jobb frem til "neste år". Kan derfor begynne på pynting og baking (og kanskje litt mer blogging, for det har blitt nedprioritert).
Berlinkerkranser hører med til julen, og det satser jeg på å få laget i løpet av helga.

Foto og oppskrift: Tine

Ingredienser
2 hardkokte eggeplommer
2 rå eggeplommer
125 g sukker
250 g TineSmør
300 g hvetemel
Pensling og dryss:
1 eggehvite
1 dl perlesukker

Tips
Når kakene er formet til kranser, er det lurt å sette dem kaldt. Da vil de være stive og dermed lette å løfte opp for å dyppe i sammenvispet eggehvite og deretter i perlesukker

Slik gjør du:
1. Sett stekeovnen på 180 grader.
2. Gni ut de kokte eggeplommene og bland dem med de rå. Tilsett sukker og visp godt. Bland vekselvis inn romtemperert smør og mel. Avkjøl deigen.
3. Trill deigen ut til tynne pølser, ca. 10 cm. lange. Form dem til kranser med endene i kryss. Legg kransene på bakepapir eller direkte på smurt stekeplate. Pensle med sammenvispet eggehvite, dryss på perlesukker.
4. Stek kakene lys gule i ca. 10 minutter.
5. Avkjøl på rist. Oppbevar kakene i tett boks.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥